Mezcalpedia

Las regiones mezcaleras de Michoacán se definen según su proximidad geográfica y por sus similitudes en las técnicas, elementos y especies de agave utilizadas para la elaboración de mezcales tradicionales.

Las cuatro regiones descritas en el presente texto comparten el modo tradicional de elaboración de mezcales: el aprovechamiento de agaves maduros, la fermentación natural y el proceso de doble destilación; aunque cada enclave mezcalero se distingue por los elementos, métodos y materiales utilizados, que le otorgan a los destilados cualidades únicas.

Excelente calidad y sabores únicos distinguen a los destilados que se recomiendan en estas rutas y enclaves; los productores y maestros mezcaleros presentados son respaldados por la tradición mezcalera de Michoacán. Es preciso aclarar que los productores respetan las temporadas de secas para la elaboración de mezcales, que ocurre entre los meses Noviembre y Junio, por lo que en temporadas de lluvias se dedican a otras actividades, aunque la producción que se obtiene durante estos meses les permite vender mezcal durante todo el año.

Esta sección de Mezcalpedia tiene por objetivo presentar algunos de los enclaves mezcaleros de Michoacán, para que los viajeros y aventureros se animen a llegar hasta las vinatas a participar de la elaboración de mezcal tradicional y degusten exquisitos platillos regionales acompañados de destilados. Todos los territorios se encuentran rodeados de maravillosos bosques, con vistas a paisajes espléndidos bordeados por ríos o lagos, cercanos a pueblos y otros atractivos turísticos que completan el grato paseo.